أحضر 6 أكواب من الماء ليغلي على نار هادئة في وعاء كبير. أضف صودا الخبز.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز بالزيت أو الزبدة.

اخلط كوبًا واحدًا من الدقيق والزبادي اليوناني معًا في وعاء متوسط حتى تتكون عجينة غير متساوية الشكل. انقل العجين إلى سطح مرشوش بالمزيد من الدقيق ذاتي التخمر، واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع إضافة الدقيق عند الحاجة.

اقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. قم بفرد كل قطعة على شكل حبل طويل ورفيع (22-24 بوصة) وشكله إلى حلقات البريتزل.

واحدة تلو الأخرى، اسقط كل حلقة بريتزل بعناية في الماء المغلي واطبخها حتى تطفو إلى الأعلى (2-3 دقائق). صفيها على مناشف ورقية أو رف تبريد.

انقل حلقات البريتزل إلى صينية الخبز المحضرة. اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.