اخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رغويًا. أضف كريم التارتار واستمر في الخفق حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا.

نخل ½ كوب دقيق و ¾ كوب سكر بشكل منفصل 4 مرات. أضف السكر تدريجيًا إلى خليط بياض البيض، ثم امزجه مع الدقيق. أضف خلاصة الفانيليا.

اسكب الخليط الأبيض في قالب كعك غير مدهون.

اخفق صفار البيض حتى يصبح فاتح اللون. أضف ¾ كوب سكر، تم نخله 4 مرات، واخفق لمدة 3 دقائق.

نخل الطحين والبيكنج باودر معًا 4 مرات. بالتناوب أضف هذا الخليط والماء الساخن إلى خليط الصفار. أضف خلاصة الفانيليا.

اسكب الخليط الأصفر فوق الخليط الأبيض في القالب.