سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضع الرف في المنتصف.

قم برش القليل من الدقيق على سطح العمل، وافرد العجينة إلى دائرة قطرها 14 بوصة. اضغط بالعجين بالتساوي في قاع وجوانب قالب فطيرة مقاس 9 بوصات. قم بقص أي عجين زائد وقم بتزيين الحواف. قم بتجميد قشرة الفطيرة لمدة 15 دقيقة أو تبريدها لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

اضغط بأسفل وجوانب قشرة الفطيرة باستخدام أسنان شوكة؛ غطِّها بورق زبدة واملأها بأوزان الفطائر أو الفاصوليا الجافة.

اخبز القشرة في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. أزل الأوزان وورق الزبدة بعناية وأعد القشرة إلى الفرن. استمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا وثابت الملمس عند اللمس، حوالي 5 دقائق أخرى. اتركه جانبًا ليبرد أثناء تحضير الحشوة.

أضف البيض والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل والتوابل المختلطة والكاردامون والملح إلى وعاء كبير؛ اخفق حتى تمتزج جيدًا. أضف الكريمة الثقيلة، الكريمة الحامضة، معجون الفانيليا، السكر، الويسكي، وهريس اليقطين واخفق حتى تمتزج جيدًا. صب الخليط في قشرة الفطيرة.