أخرج الستيك من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي.

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، 400 إلى 450 درجة فهرنهايت (200 إلى 230 درجة مئوية). رش الستيك بالملح والفلفل الأسود بشكل متساوٍ ووفير على جميع الجوانب.

ادهن شوايات الشواء قليلاً بالزيت أو بخاخ الشواء. ضع الستيك على الشوايات الساخنة، وشوي دون إزعاج حتى ينفصل بسهولة عن الشواية، حوالي 4 دقائق. اقلب، وكرر على الجانب الآخر.

استمر في الشوي، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من الستيك إلى 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية)، حوالي 30 إلى 40 دقيقة.