CookPal AI
recipe image

ريزوتو الفطر النباتي

تكلفة $15, توفير $10

المصدر: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • Base

    • 6 أكواب من مرق الخضروات
    • 2 أكواب من أرز آرborio
    • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف

  • Vegetables

    • 🍄 2 (8 أونصة) عبوات من الفطر الصغير المفروم
    • 🧅 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
    • 1 ساق كرفس، مقطعة إلى مكعبات

  • Seasonings

    • 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
    • 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
    • 🧂 ½ ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً، أو حسب الذوق

  • Oil

    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة

الخطوات

1

يُسكب مرق الخضروات في وعاء كبير ويُغلى على نار متوسطة. تُخفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُغطى ويُترك دافئاً.

2

سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الفطر واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً لمدة حوالي 10 دقائق. أضيفي البصل واطهي حتى يصبح طرياً وشفافاً لمدة حوالي 5 دقائق. أضيفي الكرفس والثوم واكملي الطهي حتى يصبح الثوم معطراً لمدة حوالي 3 دقائق.

3

أضيفي ملعقتين كبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون وأرز آرborio إلى القدر الهولندي. اطبخي مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح الأرز غير شفاف وتنبعث منه رائحة محمصة قليلاً لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق. أضيفي النبيذ الأبيض؛ اطبخي حتى يتبخر السائل لمدة إضافية تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق. تبلي بالزعتر والملح والفلفل.

4

ابدأي بإضافة مرق الخضروات الدافئ المحفوظ تدريجياً، كوباً واحداً في كل مرة؛ دعي كل جزء من المرق يتم امتصاصه بالكامل قبل إضافة الجزء التالي مع التحريك المستمر. استمري في إضافة المرق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يصبح الأرز طرياً وكريمياً لمدة حوالي 20 دقيقة. تبلي بالمزيد من الملح والفلفل.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

670

سعرات حرارية

  • 13g
    بروتين
  • 111g
    كربوهيدرات
  • 15g
    دهون

💡 نصائح

استخدمي مرق خضروات عالي الجودة للحصول على نكهة أفضل.للحصول على نكهة جبن إضافية، أضيفي خميرة غذائية أو جبن نباتي في الأعلى.قدميها فوراً للحصول على أفضل ملمس وكثافة كريمية.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.