في قدر، يُغلى الماء. يُضاف الأرز ويُحرَّك. يُخفف الحرارة، يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

يُحمَّى الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

توضع قطع البرغر النباتية، الطماطم، عصير الطماطم المحجوز، مسحوق الفلفل الحار، الكمون وخلطة التاكو في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. تُطهى وتُقلب مع كسر الطماطم لمدة 10 دقائق.

توضع تورتيلا واحدة في طبق خبز مدهون قليلاً وبقياس 8x8 بوصة. تُوزَّع نصف كمية البقوليات، شرائح الفلفل الحار، الأرز، السالسا، الخليط النباتي وكوب واحد من الجبن الشيدر. كرر الطبقات بالمكونات المتبقية بدءًا من التورتيلا، وأعلى الطبقات بـ1 1/2 كوب متبقٍ من الجبن الشيدر.