اخفق بياض البيض، الخل، نشا الذرة، والملح في وعاء كبير حتى يصبح ناعماً. أضف الدجاج المقطع؛ اخلط لتغطيته بالكامل. غطِّه بغلاف بلاستيكي واتركه يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أحضر الماء والزيت ليغلي في قدر على نار عالية. خفف الحرارة إلى متوسطة.

أزل الدجاج من التتبيلة واحرص على التخلص من الفائض؛ تخلص من التتبيلة المتبقية. أضف الدجاج إلى الماء المغلي واطبخه حتى يصبح أبيض اللون من الخارج ولكنه لم ينضج بالكامل، حوالي دقيقة واحدة.