سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أزل القشرة الورقية الخارجية لحبة الثوم. افركها بزيت الزيتون وضعها على صينية خبز صغيرة. اخبزها في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يمكن اختراق القشرة بسهولة باستخدام شوكة.

بينما يُشوى الثوم، قشر وربع البطاطس. ضعها في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء. اتركها تغلي ودع البطاطس تغلي على نار هادئة حتى تصبح طرية جدًا، حوالي 20 دقيقة. صفي الماء واهرس البطاطس بالزبدة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.