قطّع الخبز الفرنسي بشكل مائل إلى شرائح رقيقة (حوالي 12 شريحة لرغيف).

في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.

ضع شرائح الخبز في المقلاة واطبخها على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها ذهبياً ومشويّاً. قبل قلب الخبز، أضف ملعقة إضافية من زيت الزيتون إلى المقلاة واطبخ الجانب الثاني حتى يصبح ذهبي اللون.

للتحضير الطبقة العلوية، اطبخ البصل مع ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح طرياً، حوالي 7 دقائق.

أضف الثوم، الريحان، وإكليل الجبل واستمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، حتى تفوح رائحته.

أضف الفاصولياء واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى على نار منخفضة. أضف الطماطم وأطفئ النار، مما يسمح للطماطم بالتدفئة دون طهي.

اسكب الخل البلسمي في المقلاة وحرك برفق.