سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن قالب رغيف بقياس 9 × 5 بوصات.

ضع الزبيب في وعاء واسكب الماء المغلي لتغطيته بمقدار 1 إنش. اتركه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الزبيب منتفخًا ومرطبًا. صفي الزبيب، مع الاحتفاظ بثلث كوب من ماء النقع في وعاء منفصل.

اخلط دقيق القمح الكامل، الدقيق العادي، القرفة، صودا الخبز، مسحوق الخبز، الملح، القرنفل وجوزة الطيب في وعاء كبير. اخلط البيوريه، السكر، البيض، ماء النقع المحجوز والزيت في وعاء آخر؛ امزج باستخدام ملعقة أو خفاقة حتى يتجانس الخليط جيدًا.

أضف خليط القرع إلى خليط الدقيق حتى يصبح رطبًا للتو. أضف الجوز والزبيب. اسكب الخليط في قالب الرغيف المُجهّز.