سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في صينية تحميص كبيرة، اخلط الجزر الأبيض، الجزر العادي، البنجر، اليقطين، جذر الكرفس والبطاطا الحلوة. رش بالزيت؛ تبل بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلب الخضروات لتوزيع التوابل بالتساوي.

اخبز في الفرن المسخن حتى تنضج الخضروات بسهولة عند وخزها بالشوكة، من 30 إلى 45 دقيقة مع التقليب كل 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة في قدر كبير أو طبق للطهي على نار متوسطة. أضف الكرفس المفروم والبصل؛ قم بالتقليب حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق.

أضف مرق الخضار؛ اتركه ليغلي بلطف دون غطاء. أضف الخضروات المشوية؛ استمر في الغليان لمدة 10 دقائق.