سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ادهن صينية خبز.

نخل الدقيق، البيكنغ باودر، السكر، والملح في وعاء كبير. قطّع الزبدة باستخدام خلاط المعجنات أو أطراف الأصابع حتى تتكون كتل بحجم حبة البازلاء. أضف الزبيب وقلّب.

اخفق الحليب والقشدة الحامضة معًا، ثم اخلطهم بلطف في الخليط الجاف حتى يصبح العجين رطبًا. تجنب الإفراط في الخلط.

باستخدام اليدين المدبوغة بالدقيق، شكل العجين إلى كرات قطرها 2 إلى 3 بوصات. ضعها على صينية الخبز المدهونة وقم بضغطها قليلاً، مع التأكد من أن السكونز تلمس بعضها البعض قليلاً.

اخفق البيض والحليب معًا لعمل طلاء البيض. ادهن السكونز واتركه للراحة لمدة حوالي 10 دقائق.