يُمزج صلصة المحار، صلصة الصويا، الميرين، خل الأرز، صلصة ورشيستيرشاير، زيت السمسم، السكر، صلصة السريراشا، والثوم في وعاء صغير؛ ويُترك جانبًا.

إزالة الأطراف الجذرية من البصل الأخضر والتخلص منها. تقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة إلى قطع بطول 2 بوصة وتقطيعها إلى أرباع بالطول؛ يُترك جانبًا. تقطيع الأجزاء الخضراء الداكنة المتبقية من البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة واحتفظ بها للتزيين.

سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر في طبقة واحدة واطهِ دون إزعاج حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الأول، حوالي 3 دقائق.

قلّب واستمر في الطهي، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الفطر طريًا ومحمصًا باللون الذهبي على كلا الجانبين، حوالي 4 دقائق إضافية.

أضف باك تشوي، الجزر، الشرائح البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر، و1/4 كوب من الماء إلى المقلاة مع الفطر. اطبخ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية للتو، حوالي 3 دقائق.

أضف معكرونة اليودون والماء المتبقي 1/4 كوب واطبخ، مع فصل المعكرونة بلطف باستخدام الملقط أو الملعقة.

أضف خليط صلصة المحار المحفوظ واطبخ، مع التحريك المستمر، حتى تغطي المعكرونة والخضروات جيدًا، حوالي دقيقة واحدة.