اخترق قشرة كل بطاطس بشوكة؛ اطبخ البطاطس في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقتين. اقلب البطاطس واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. أخرجها من الميكروويف ودعها تبرد قليلاً.

بينما تبرد البطاطس، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضف الثوم والبصل والفلفل، واطبخهم لمدة 3 إلى 4 دقائق.

قطّع البطاطس إلى مكعبات. أضف العصير والماء والخل إلى المقلاة؛ واترك الخليط حتى يغلي. أضف الجمبري والكوسا والبطاطس والتوابل. أعد الخليط ليغلي، واتركه ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق، حتى تنضج المكونات. يجب أن يكون لحم الجمبري بلون غير شفاف.

اقطع الليمون إلى نصفين واضغط عصير النصف الأول في المقلاة.