تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. تُطهى وتُحرّك البصل والفلفل الأخضر في الزبدة حتى يصبح طريًا للتو، حوالي 240 ثانية. تُنقل الخضروات إلى وعاء، وتُتبل بـ 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، ويُترك جانبًا.

تُخفق معًا البيض والحليب والملح المتبقي (1/2 ملعقة صغيرة) والفلفل في وعاء منفصل.

تذوب ملعقة الزبدة المتبقية (1 ملعقة كبيرة) في المقلاة على نار متوسطة؛ تُدار لتغطية قاع المقلاة بالزبدة. تُسكب خليط البيض وتُطهى دون إزعاج حتى يبدأ القاع في التماسك، حوالي 60 ثانية. تُرفع الحواف بلطف لتمكين البيض غير المطهو من التدفق إلى المقلاة. يستمر الطهي حتى يبدأ المركز في أن يبدو جافًا، حوالي 120 ثانية.