قم بتقطيع الكوسا والبطاطا إلى شرائح رفيعة والبصل إلى قطع صغيرة.

ضع القليل من الزيت في المقلاة وقم بطهي البطاطس والبصل أولاً.

أضف الكوسا واطها قليلاً، ثم رش الملح والفلفل الأسود.

قم بخفق البيض وصبه بالتساوي على المكونات، ثم غطِّ المقلاة واطه على نار متوسطة إلى منخفضة.