يُطهى اللحم البقري المفروم، النقانق الإيطالية، البصل، والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة حوالي 10 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيًا ومتفتتًا. تُصفى الدهون. يُضاف الريحان، إكليل الجبل، السكر البني، رقائق الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. يُترك الصلصة لتغلي لمدة 30 دقيقة.

يُسخن الفرن إلى 375°F (190°C) ويُدهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة.

يُمزج البيض، جبن الريكوتا، جبن البارميزان، البقدونس والملح حتى يتجانس. تُقطع الكوسة بالطول إلى شرائح تشبه شرائح اللازانيا.

تُوضع طبقة من الكوسة، خليط الريكوتا، جبن الموزاريلا وصلصة اللحم بالتتابع مرتين. تُضاف الطبقة الأخيرة من الكوسى المتبقية، صلصة اللحم، وتُرش جبن البارميزان المبشور فوقها.

يُخبز اللازانيا في الفرن لمدة 60 دقيقة. غطّه بورق الألمنيوم إذا لزم الأمر خلال آخر 15 دقيقة لمنع التحمير الزائد.