اجمع كل المكونات.

ضع الكوسا المبشورة في وعاء وحركها مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح؛ اتركها لمدة 15 دقيقة. انقلها إلى منشفة مطبخ نظيفة واضغط لإخراج السائل الزائد في الحوض.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب فطيرة مقاس 9 بوصات.

اخلط الكوسا، البيض، خليط الخبز، البصل، الزبدة المذابة، الجبن الشيدر، جبن البارميزان، الروزماري، البقدونس والفلفل في وعاء كبير؛ اخلط جيداً.

وزع الخليط في قالب الفطيرة أو صينية الخبز المُعدّة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونه ذهبياً وبنياً ويخرج سكين مدرج في المنتصف نظيفاً، حوالي 45 دقيقة.