
อาร์รอซ ทาปาโด (ข้าวปิดหน้า)
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 6 จำนวนจาน
- $15
อาร์รอซ ทาปาโด (ข้าวปิดหน้า)
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 6 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ธัญพืช
- 🍚 ข้าวขาวดิบ 2 ถ้วย
ของเหลว
- 💧 น้ำ 4 ถ้วย
- 💧 น้ำ ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
โปรตีน
- 🥚 ไข่ 1 ฟอง
- เนื้อวัวสับ 1 ปอนด์
ผัก
- 🥔 มันฝรั่ง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
- 🍅 มะเขือเทศขนาดเล็ก 3 ลูก สับหยาบ
- 🧅 หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก สับละเอียด
- 🧄 กระเทียม 3 กลีบ สับ
- 🥕 แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง ¼ ถ้วย
- 🍅 มะเขือเทศสดสับ 1 ช้อนชา
- ผักชีสดสับ 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส
- พริกอาจีแห้งบด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
- ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
อื่นๆ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
นำข้าวและน้ำ 4 ถ้วยมาต้มในหม้อบนไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง-ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำจะถูกดูดซึมหมด ประมาณ 20 ถึง 25 นาที
ใส่ไข่ลงในหม้อและเติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อและต้มน้ำบนไฟแรงจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำหม้อออกจากเตา และปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำร้อนออก แล้วล้างไข่ด้วยน้ำเย็นจากก๊อกในอ่างล้างจาน เมื่อไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือก หั่นไข่และวางไว้ในชามใบเล็ก
ตั้งน้ำมันพืช 1 ถ้วยในกระทะทอดลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทอดมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าจนเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน และพักไว้
ใส่มะเขือเทศและน้ำ ½ ถ้วยลงในเครื่องปั่น ปั่นจนมะเขือเทศเหลว (สามารถปอกและแยกเมล็ดออกก่อนได้หากต้องการ)
ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม กระเทียม ผงพริกอาจี ยี่หร่า พริกไทยดำ และออริกาโนจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที เทมะเขือเทศที่ปั่นไว้ลงไป และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ
ใส่เนื้อวัวสับและแครอท ผัดจนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูและแครอทสุก ประมาณ 10 นาที ระหว่างที่ผัดให้ใช้ทัพพีบี้เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ไข่ต้มสับ ถั่วลันเตา และเนยถั่ว ผสมจนทั่ว จากนั้นค่อยๆ คนมันฝรั่งทอดหั่นลูกเต๋าเข้าไป
ในการจัดจาน ทาน้ำมันในชามพลาสติกยืดหยุ่นได้ (ขนาดอย่างน้อย 1 ถ้วย) และกดข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในชามเพื่อเติม ⅓ ของชาม วางชั้นเนื้อประมาณ ¾ นิ้ว บนข้าว จากนั้นเติมข้าวอีกชั้นจนเต็มชาม ใช้มือที่ทาน้ำมันแล้วกดเบาๆ บนข้าวเพื่อบีบอัดส่วนผสม วางจานเสิร์ฟไว้ด้านบนของชาม พลิกและคว่ำข้าวและเนื้อออก ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ ตกแต่งด้วยผักชีสับ มะเขือเทศสับ และซอสมะเขือเทศบนแต่ละจาน
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
510
แคลอรี่
- 23gโปรตีน
- 63gคาร์โบไฮเดรต
- 18gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมข้าวและไข่ต้มล่วงหน้าน้ำมันพืชที่ใช้ทอดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับอาหารจานอื่นได้ หากกรองหลังจากเย็นแล้วหากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มพริกอาจีหรือพริกสดลงในส่วนผสมของเนื้อใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการจัดรูปทรงและการทำความสะอาดที่ง่ายดาย
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล