เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบนแผ่นอบ

ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ใช้ส้อมตัดใส่น้ำมันหมูจนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะคล้ายมื้อหยาบๆ ใช้เครื่องตีแบบตั้งพื้นหรือช้อนไม้ คนแป้งขณะค่อยๆ เติมครีมลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นก้อน เพิ่มน้ำเย็นตามความจำเป็น

นำแป้งวางลงบนพื้นที่สะอาดและนวดเล็กน้อย ใช้ค้อนหรือไม้กลิ้งแบบชิ้นเดียว ตีแป้งสองสามครั้งเพื่อให้มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยประมาณ พับแป้ง จากนั้นตีแป้งออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะกลายเป็นสีขาวและมีฟองอากาศขึ้นบนพื้นผิว ประมาณ 15 นาที

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ตัดเป็นวงกลมขนาด 2 นิ้ว และเจาะด้านบนสองสามครั้งด้วยปลายส้อม วางแป้งที่ตัดไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้