ปรุงและคนเนื้อตุ๋นในกระทะหรือหม้อดัตช์ขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางจนเหลืองทุกด้าน ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออก

คนก้อนน้ำซุปเนื้อให้ละลายในน้ำซุปเนื้อในชามแล้วเทลงบนเนื้อตุ๋น เพิ่มหอมใหญ่ พริกไทยดำ และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวจนกว่าเนื้อจะนุ่มมาก อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เพิ่มกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และแครอท ปิดฝาและเคี่ยวจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาที