ผสมวิปครีมกับมัสตาร์ดเมล็ดฮันนี่ Dijon Maille® เทลงในพิมพ์ซิลิโคนทรงลูกบาศก์และแช่แข็งจนแข็ง

ละลายช็อกโกแลตและเนยในหม้อสองชั้น ผสมไข่แดงกับแป้งข้าวและผงโกโก้ เทช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลแล้วต่อไปจนตั้งยอดแข็ง ผสมไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลต

ปูแม่พิมพ์ (สูง 3 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว) ด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป วางก้อนช็อกโกแลตและครีมที่แช่แข็งไว้ตรงกลางและปิดด้วยส่วนผสมช็อกโกแลตเพิ่มเติม