โรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อส่วนคอให้ทั่วและพักไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วนำเนื้อส่วนคอลงไปย่างด้วยไฟกลาง ย่างให้แต่ละด้านเป็นสีเหลืองประมาณ 3-5 นาที