سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن 6 أكواب سيراميك (حجم 4 أونصة) واتركهم جانبًا.

اخلط الكريمة والحليب في قدر كبير. قم بفتح قرن الفانيليا بالطول واستخرج منه البذور وضعها في القدر؛ أضف قرون الفانيليا والملح. اترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة.

اخفق الأرز والبيض وصفار البيض مع نصف كوب من السكر والقرفة في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات.

قم بإزالة قرون الفانيليا من خليط الكريمة. صب خليط الكريمة الساخنة ببطء في خليط البيض والأرز في تيار رقيق مع الخفق المستمر لمنع البيض من الطهي. صب الخليط في الأكواب المُجهزة.

ضع الأكواب في صينية خبز كبيرة وضعها في الفرن؛ ثم اسكب بحذر كمية كافية من الماء الساخن لتصل إلى منتصف جوانب الأكواب.

اخبز حتى يتماسك الحواف وتبقى الوسطى مرنة، حوالي 25 دقيقة. أزل الأكواب من حمام الماء وضعها على رف سلكي لتبرد لمدة لا تقل عن 10 دقائق. غطيها واحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

عندما تكون جاهزًا للتقديم، شغل الشواية العلوية على درجة حرارة عالية. أخرج الأكواب من الثلاجة ووزع باقي السكر (ربع كوب) بالتساوي فوق الأسطح.