อุ่นกระทะเล็กบนไฟกลาง ใส่แป้งถั่วชิกพีลงไปแล้วผัดเรื่อยๆ จนแป้งเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ประมาณห้านาที ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทแป้งถั่วชิกพีที่ผัดแล้วลงในชามเพื่อให้เย็น

อุ่นกระทะเคลือบกันติดบนไฟกลางถึงสูง ใส่พริกหยวกแดงและใบกระเพราลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา ผสมไก่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปแล้วผัดโดยคนบ่อยๆ จนกว่าจะไม่มีสีชมพูเหลือ ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำพริกขิงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที

รวมขมิ้น พริกปาปริก้า และแป้งถั่วชิกพี โรยส่วนผสมเครื่องเทศลงบนส่วนผสมไก่แล้วผัดไปเรื่อยๆ เป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำ 1/4 ถ้วยเพื่อป้องกันเครื่องเทศติดก้นกระทะ ละลายผงกะทิในน้ำ 1 ถ้วย เทลงบนส่วนผสมไก่แล้วลดความร้อนลงต่ำ คนส่วนผสมเป็นระยะขณะเตรียมเส้นพาสต้า

เติมน้ำที่เติมเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้มจนเดือดพล่านบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปแล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง ต้มพาสต้าโดยไม่ปิดฝา โดยคนเป็นระยะๆ จนกว่าพาสต้าจะสุกแต่ยังคงเหนียวนุ่ม ประมาณ 12 นาที เทน้ำออกให้หมดในกระชอนที่วางไว้ในอ่างล้างจาน