ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ใช้มีดสองเล่มหรือเครื่องตัดแป้งเพื่อใส่ไขมันจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบ

ใส่น้ำเย็นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมคนเบา ๆ ด้วยส้อม จนแป้งเริ่มชุ่ม เมื่อบีบส่วนผสมในมือ ส่วนผสมควรจะจับตัวเป็นก้อน พันด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที

ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋าลงในกระทะ ผสมน้ำตาลกับอบเชย เททับแอปเปิ้ลแล้วคนให้เคลือบทั่ว นำไปเคี่ยวบนไฟต่ำโดยปิดฝาจนแอปเปิ้ลนุ่ม ใช้ส้อมบดให้เป็นซอสแอปเปิ้ลหนา ๆ จากนั้นพักไว้ให้เย็น

คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อยให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว จำนวน 8 แผ่น

วางซอสแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแป้งแต่ละแผ่น ทาขอบแป้งด้วยน้ำ ห่อครึ่งแล้วกดขอบให้แน่นด้วยส้อม

อุ่นน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะใบใหญ่ให้ได้ 375°F (190°C)