ต้มน้ำ 2/3 ถ้วยและควินัวในหม้อจนเดือด ลดความร้อนลงปานกลาง-ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำถูกดูดซึมหมด นานประมาณ 15 ถึง 20 นาที

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดคะน้าและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนกว่าคะน้าจะเหี่ยว ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย