ผสมแฮชบราวน์กับน้ำร้อนในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำคลุมแฮชบราวน์ทั้งหมด ปิดฝาชามและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแฮชบราวน์จะคืนน้ำ ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟกลางถึงสูง เพิ่มแฮชบราวน์แล้วทอด โดยคนหลายครั้งจนเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อน

ในระหว่างที่แฮชบราวน์กำลังทำอยู่ ให้ฉีดสเปรย์ทากระทะด้วยสเปรย์น้ำมัน อุ่นบนไฟกลางถึงสูง ตีไข่รวมกันในชามเทลงในกระทะ ผัดจนไข่เริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 5 นาที และคนพริกในช่วงนาทีสุดท้าย จากนั้นยกออกจากความร้อน

วางแฮชบราวน์และไข่คนพอๆ กันบนตอร์ตีย่าอุ่น โรยต้นหอมสีเขียวและชีสแพะด้านบน พับด้านข้างของตอร์ตีย่าเข้าหาตรงกลางและม้วนจากด้านล่างโดยเก็บด้านข้างขณะม้วน