في وعاء كبير، اخلطوا اللحم المفروم، فتات الخبز، البقدونس، جبن البارميزان، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مسحوق الثوم والبيضة المخفوقة. اخلطوا جيداً وشكّلوا إلى 12 كرة. احفظوها مغطاة في الثلاجة حتى الحاجة إليها.

في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، حمّروا البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفافاً.

أضيفوا الطماطم، الملح، السكر وورقة الغار. غطّوا، خففوا الحرارة إلى هادئة واتركوها تغلي لمدة 90 دقيقة.

أضيفوا معجون الطماطم، الريحان، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل وكرات اللحم. اتركوها تغلي لمدة إضافية 30 دقيقة.