اجمع المكونات.

يُمزج الفلفل الأخضر والفلفل الهالبينو في معالج طعام أو خلاط؛ ويتم الخلط حتى يصبح ناعماً.

يُنقل الفلفل إلى قدر كبير. يُضاف خل التفاح ويُغلى المزيج. يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُصفى المزيج باستخدام القماش القطني، وتُهمل القطع الصلبة ويُحتفظ بحوالي كوب واحد من السائل.

أعد السائل إلى القدر؛ يُضاف الملح والسكر ويُحرّك حتى يذوب. يُغلى بقوة لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف البكتين السائل.

يُضاف باقي الفلفل الهالبينو المفروم ناعماً.

يُوزّع في مرطبانات معقمة مع ترك مسافة ربع بوصة من الأعلى.