أضف لحم البقر إلى قدر بارد وجاف، ثم ارفع الحرارة إلى درجة عالية.

عندما يبدأ لحم البقر في التسخين، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام هراسة البطاطس أو الملعقة. استمر في الطهي حتى يصبح اللحم غير وردي، حوالي 7 دقائق.

أضف مسحوق الفلفل الحار، الفلفل الحار المدخن، الفلفل الأسود، الملح والقرفة إلى القدر. اطبخ، مع التحريك، لمدة دقيقة واحدة، ثم صب البيرة.

حرك الخليط، مع كشط القطع البنية من قاع القدر. دع المزيج يغلي حتى يتبخر السائل إلى النصف تقريبًا، من 2 إلى 3 دقائق.

أضف السكر، الزعتر، مسحوق الثوم، الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. امزج؛ أعد الخليط إلى الغليان.

حرك الفاصولياء، خفض الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة، واطبخ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح تشيلي سميكًا ومذاقه متطورًا حسب الرغبة، حوالي ساعة واحدة.