يُمزج الماء، نصف كوب من الدقيق، الخميرة، والسكر في وعاء؛ يُحرّك جيدًا ويترك حتى يصبح الخليط رغويًا وفقاعات.

يُحرّك 2 كوب من الدقيق، 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، والملح في خليط الخميرة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكوّن العجين معًا؛ يُقلب على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق.

يُدهن داخل وعاء كبير بـ 2 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

يُعجن العجين، بإضافة كميات صغيرة من الدقيق عند الحاجة، حتى يصبح ناعمًا ولزجًا قليلًا.

يُشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في الوعاء المُجهّز؛ يُرش حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق العجين ويُوزع لتغطية الكرة بالكامل. يُغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ويوضع في مكان دافئ من المطبخ حتى يتضاعف حجم العجين.