เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 410 องศาฟาเรนไฮต์ (210 องศาเซลเซียส) วางแผ่นพายลงในถาดพาย 1 แผ่น

ตีไข่เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล แป้ง แป้งข้าวโพด นม ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มบลูเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงบนแป้งพายฐาน

คลี่แป้งพายชั้นบนเป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว ตัดเป็นแถบกว้าง ½ นิ้วด้วยมีดคว้านคมหรือล้อตัดแป้ง ทำให้ขอบของพายชื้นด้วยน้ำเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยแถบที่ยาวที่สุดและวางแถบแรกสองแถบในรูปตัว X ตรงกลางพาย สลับแถบแนวนอนและแนวตั้ง ทอในลักษณะเหนือและใต้ ใช้แถบที่สั้นที่สุดสำหรับขอบของตะแกรง พับปลายของแถบตะแกรงใต้ขอบของแป้งพายฐานและตกแต่งขอบพาย