امزج دقيق الأغراض المتعددة ودقيق القمح الكامل في وعاء. انثر الملح في الأعلى. أضف الزبدة والسكر وبودرة الثوم والأعشاب المجففة. امزج معًا بأطراف أصابعك. اسكب الماء تدريجيًا؛ استمر في الخلط باليد حتى يتكون عجين ناعم.

اعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومطاطيًا، حوالي 7 دقائق. غطِّه بقطعة قماش رطبة؛ اتركه ليرتاح لمدة 30 دقيقة.

قسّم العجين إلى 8 أجزاء متساوية. شكّلها إلى كرات ناعمة؛ سطّحها قليلًا. امسحها بالدقيق وافردها إلى دوائر رقيقة بسماكة حوالي 1/16 بوصة وقطر 7 بوصات.