نقع قشور الذرة في الماء المغلي وتغطيتها بمنشفة مبللة.

طبخ الدجاج مع الملح في الماء المغلي، ثم تقطيعه إلى شreds بعد الطهي.

تحميص فلفل مولاتو وأنشو على نار متوسطة، نقعهم حتى يصبحوا طريين، ثم خلطهم مع الثوم والكمون وماء النقع لعمل الصلصة.

طهي الصلصة مع ملعقة كبيرة من الشحم، إضافة الدجاج المقطع وتسخينها بالكامل.

تحضير الماسا عن طريق خلط الشحم، ماسا هارينا، مرق الدجاج، البيكنج بودر والملح حتى يطفو العجين عند اختباره في الماء.

فرد خليط الماسا على قشور الذرة، إضافة حشوة الدجاج، طيّها ولفّها.