سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضع عجينة الفطيرة في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات؛ اتركه جانبًا. قم بقطع سيقان الفطر؛ وقطّع الفطر الكبير إلى نصفين.

فتت النقانق في مقلاة كبيرة؛ أضف الفطر. اطبخ على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح النقانق بني اللون ويجف كل السائل الخارج من الفطر. صفي وتجاهل الدهن. أضف البقدونس إلى خليط النقانق.

اخفق البيض في وعاء كبير؛ اخلط النصف ونصف، وجبن البارميزان، والملح؛ أضف خليط النقانق وقلّب حتى تمتزج جيدًا. اسكب خليط البيض في العجينة المحضرة.