รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง คนให้เข้ากันกับหัวหอม พริกหยวก และกระเทียม ผัดจนผักนุ่มและหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ผสมมะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า ยี่หร่า ปาปริก้า และเกลือลงในชาม

ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมหัวหอม เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาจนกว่าน้ำจากมะเขือเทศจะระเหยไป ประมาณ 10 นาที

ทำรอยบุ๋ม 4 จุดลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ตอกไข่ลงไปในรอยบุ๋ม ปิดกระทะและเคี่ยวจนไข่สุกแต่ไม่แห้ง ประมาณ 5 นาที