เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ปูด้านล่างของพิมพ์สปริงโฟมขนาด 9 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ

ใส่ช็อกโกแลตขาวในภาชนะใบบนของหม้อต้มสองชั้นเหนือน้ำเดือด คนบ่อยๆ ขูดด้านข้างด้วยไม้พายยางเพื่อป้องกันการไหม้ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 5 นาที นำออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมครีมชีสและไข่แดงจนเข้ากัน

ตีไข่ขาวในชามแก้ว โลหะ หรือเซรามิกขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็ง พับลงในช็อกโกแลตขาวที่เย็นแล้ว เทลงในพิมพ์สปริงโฟมที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) และอบต่ออีก 15 นาที ปิดเตาอบ โดยทิ้งชีสเค้กไว้ข้างในอีก 15 นาที