เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ตีไข่กับน้ำในชามเล็ก ๆ

วางแผ่นแป้งเอมพานาด้าลงบนพื้นทำงาน ใส่ช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง และวางกล้วยครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ทาขอบของแผ่นแป้งด้วยส่วนผสมไข่และพับครึ่ง กดขอบให้แน่นเพื่อปิดสนิท จากนั้นวางบนถาดนวด ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแผ่นแป้งเอมพานาด้า กล้วย และช็อกโกแลตชิพที่เหลือ

ทาเอมพานาด้าด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง วางเอมพานาด้า 3-4 ชิ้นในชั้นเดียว โดยระวังอย่าให้แออัดในตะกร้าทอดลมร้อน

ทอดในเครื่องทอดลมร้อนจนเป็นสีทอง ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที นำออกมาวางบนจานและทำซ้ำกับเอมพานาด้าที่เหลือ