รวบรวมส่วนผสม

เตรียมซอส: คนผสมซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง ไช์รี่ ซอสเวิร์สเตอร์เชียร์ และกระเทียมในชามจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เตรียมซอสคาทสึไว้ข้างๆ

เปิดเครื่องทอดลมร้อนไปที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

วางชิ้นไก่บนพื้นที่ทำงานที่สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ไข่ที่ตีไว้ในจานแบนหรือชามตื้น เทแป้งปังโกะลงในจานแบนอีกใบ คลุกชิ้นไก่ในไข่แล้วนำไปคลุกกับแป้งปังโกะ จากนั้นทำซ้ำโดยคลุกชิ้นไก่ในไข่อีกครั้งแล้วคลุกกับแป้งปังโกะอีกที กดเบาๆ เพื่อให้แป้งปังโกะติดกับไก่

ใส่ชิ้นไก่ลงในตะกร้าของเครื่องทอดลมร้อนที่เตรียมไว้ พ่นด้านบนด้วยสเปรย์สำหรับทำอาหาร

ทอดด้วยลมร้อนเป็นเวลา 10 นาที กลับด้านชิ้นไก่โดยใช้พายยางและพ่นด้านบนด้วยสเปรย์สำหรับทำอาหาร ทอดต่ออีก 8 นาที จากนั้นนำไก่ไปวางบนเขียงและหั่นเป็นชิ้น