เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่ 360°F (180°C) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นคลุกเคล้าเนื้อไก่กับพริกป่น ยี่หร่า และพริกคาเยนน์ในชาม

วางตอร์ตีย่าบนพื้นที่ทำงานและโรยชีสขูดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไว้ครึ่งหนึ่งของตอร์ตีย่า จากนั้นวางไก่ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยชีสขูดเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ

พับตอร์ตีย่าครึ่งหนึ่งและใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดตอร์ตีย่าทั้งสองด้านเข้าด้วยกัน ฉีดน้ำมันมะกอกฝอยทั้งสองด้านของตอร์ตีย่า