หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว และวางลงในถาดตื้น

ผสมน้ำดองแตงกวา นม และควันเหลวเข้าด้วยกันในถ้วย จากนั้นเทลงบนไก่ แล้วนำไก่ไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ตีไข่และน้ำสลัดร้านค้ารวมกันในชามตื้น ใส่แป้ง 1 ถ้วยไว้อีกชามตื้นแยกกัน

ผสมแป้งที่เหลืออีก 1 ถ้วย เกล็ดขนมปัง ปาปริก้า พริกไทยขาว เกลือกระเทียม น้ำตาลผง ไทม์ โหระพา ออริกาโน เกลือขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ มัสตาร์ดแห้ง ขิง พริกป่น และเกลือเข้าด้วยกันในชามตื้นอีกใบหนึ่ง

เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) สะเด็ดน้ำออกจากชิ้นไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

คลุกชิ้นไก่ลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ โดยให้ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม นำชิ้นไก่ลงทีละชิ้นในส่วนผสมเกล็ดขนมปังและเคลือบให้ทั่ว