เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10 นาที ตัดกระดาษรองอบให้พอดีกับตะกร้าทอด ปล่อยให้มีขอบ 1 นิ้วเพื่อใช้เป็นที่จับ

ผสมมะพร้าว นมข้นหวาน เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่

ตีไข่ขาวในชามขนาดกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่มีหัวตีแบบตะกร้อ ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกว่าจะตั้งยอดแข็งเล็กน้อย ประมาณ 90 วินาที พับไข่ขาวลงไปในส่วนผสมมะพร้าว

แบ่งทำงานเป็นชุดๆ ตักส่วนผสมมะพร้าวด้วยช้อนโต๊ะระดับลงในชุดกลมๆ และวางบนกระดาษรองอบ ครั้งละประมาณ 6 ชิ้น โอนกระดาษรองอบพร้อมชุดมะพร้าวไปยังตะกร้าทอดอย่างระมัดระวัง

ทอดจนเป็นสีทองและเซ็ตตัว ใช้เวลา 9 ถึง 10 นาที นำกระดาษรองอบออกจากตะกร้า โอนมาการูนไปยังตะแกรงระบายความร้อน และทำกระบวนการซ้ำกับส่วนผสมมะพร้าวที่เหลือโดยใช้กระดาษรองอบเดิม

ใส่ช็อกโกแลตในชามปลอดไมโครเวฟขนาดกลาง ใช้พลังงานสูงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคน ดำเนินการไมโครเวฟและคนต่อเนื่องในช่วง 30 วินาที จนกว่าจะละลายและเรียบเนียน รวมเวลาประมาณ 90 วินาที