เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400°F (200°C). ฉีดสเปรย์เคลือบกันติดในตะกร้าทอดลมร้อน.

รวมส่วนผสมสลัดกะหล่ำปลีคละชนิด, พริกฮาลาเพนโญ, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, พริกไทยดำป่น และพริกป่น ในชามใหญ่. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว.

ผสมแป้ง, ข้าวโพด และผงปรุงรสทาโก้ในชามขนาดกลางจนเข้ากันดี. เพิ่มชิ้นเนื้อปลาคอดและคนให้เคลือบทั่ว.

วางชิ้นเนื้อปลาคอดที่เคลือบแล้วลงในตะกร้าทอดลมร้อน. ฉีดสเปรย์เคลือบกันติดบางๆ. ทอดเป็นเวลา 5 นาที, เขย่าตะกร้า, แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจนกว่าปลาจะกรอบและสามารถแบ่งเป็นชิ้นได้ง่าย.

ใส่ส่วนผสมสลัดกะหล่ำปลีลงในตะกร้าทอดลมร้อนและทอดจนเป็นคาราเมล โดยคนครึ่งทางระหว่างการทอด.