เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางกระดาษรองในตะกร้าทอดหรือฉีดน้ำมันเพื่อเคลือบ

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าและคนให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่กับน้ำมันอะโวคาโด โรยด้วยผงกระเทียม ไทม์ พริกไทยมะนาว และเกลือ คนจนเคลือบทั่ว

วางลูกเต๋ามะเขือยาวลงในชั้นเดียวในตะกร้าทอดลมร้อนและฉีดน้ำมันเคลือบบางๆ ทอดเป็นเวลา 15 ถึง 17 นาที ระหว่างนั้นเขย่าตะกร้าครึ่งทาง