เปิดเตาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ผสมผงฟู เกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม ปาปริก้า และพริกป่นเข้าด้วยกันในชามเล็ก

ซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงจนทั่ว วางปีกไก่อย่างเป็นระเบียบในตะกร้าเตาอบลมร้อน

อบปีกไก่ในเตาอบลมร้อนจนกรอบและเหลืองทอง น้ำใสและเนื้อไม่มีสีชมพูบริเวณกระดูก ใช้เวลา 20-25 นาที เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิใกล้กระดูกควรอ่านค่าได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส)

ในระหว่างนั้น ทำซอสน้ำผึ้งกระเทียม โดยคนผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม และขิงเข้าด้วยกันในกระทะใบเล็กบนไฟกลาง

ในชามใบเล็กแยกต่างหาก คนแป้งข้าวโพดกับน้ำจนเนียนแล้วเติมลงในกระทะ ต้มจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที