เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต เตรียมแผ่นอบโดยปูกระดาษซับน้ำมันแล้ววางไว้ข้างๆ

ตัดท่อโพเลนต้าครึ่งหนึ่งในแนวขวาง จากนั้นตัดครึ่งอีกครั้งในแนวยาว และหั่นเป็นแท่งทรงฟรายขนาดกว้าง ½ นิ้ว

ตีน้ำมันมะกอกรสทรัฟเฟิลและผงปรุงรสทรัฟเฟิลในชาม ใส่ฟรายลงไปแล้วคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อเคลือบ

วางฟรายลงในตะกร้าของเครื่องทอดลมร้อนให้เรียงเป็นชั้นเดียว หากเครื่องทอดลมร้อนมีขนาดเล็ก อาจต้องทอดเป็นรอบ