ปูกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 7 ถึง 7 1/2 นิ้ว หรือพิมพ์เค้ก คนรวมกันระหว่างแครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในชาม คนให้เข้ากับเนยละลาย กดส่วนผสมลงบนพื้นและขึ้นด้านข้างประมาณ 1 นิ้วของพิมพ์ที่เตรียมไว้

สำหรับไส้ ผสมครีมชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว วานิลลา และเกลือในชาม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีที่ความเร็วต่ำเพียงแค่พอเข้ากันเท่านั้น เทไส้ลงบนฐาน จัดพิมพ์ลงในตะกร้าทอดลมร้อน

ตั้งหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

อบเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 240 องศาฟาเรนไฮต์ (115 องศาเซลเซียส) และอบต่ออีก 20 นาที ส่วนตรงกลางของชีสเค้กจะดูเปียกและอาจสั่นเล็กน้อย

ย้ายชีสเค้กไปวางบนตะแกรง พักไว้นานประมาณ 15 นาที ใช้มีดคมๆ หรือไม้ปาดบางๆ แยกชีสเค้กออกจากขอบพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิทประมาณ 30 นาที

นำชีสเค้กออกจากพิมพ์ แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน