เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

วางกระทะอบขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง ย่างเนื้อส่วนอกจนเกรียม ประมาณ 3 นาทีต่อหนึ่งด้าน เอาเนื้อออกและพักไว้

วางหัวหอมหั่นแว่นลงในกระทะอบเดิม เทน้ำซุปเนื้อ 1 กระป๋อง ซุปหัวหอมฝรั่งเศส 1 กระป๋อง และเบียร์ 1 กระป๋องลงบนหัวหอม วางเนื้อส่วนอกด้านบนแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงบนเนื้อ ปิดกระทะอบด้วยฝา

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง พักเนื้อที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที

เอาเนื้อออกจากกระทะอบ ห่อแน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เทซอสและหัวหอมลงในกล่องเก็บอาหารและปิดฝาให้สนิท เก็บเนื้อและซอสในตู้เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

วันถัดไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) เทซอสและหัวหอมลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

แกะเนื้อออก ตัดไขมันที่มองเห็นออกและหั่นบาง ๆ ขวางแนวเส้นใยของเนื้อ วางเนื้อที่หั่นแล้วลงในซอส