ตั้งหม้อใหญ่บนไฟกลาง-สูง เทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อนใส่หัวหอม มะเขือเทศ โหระพา และกระเทียม ผัดจนกว่าหัวหอมจะเริ่มนุ่มประมาณ 5 นาที

แบ่งเนื้อไก่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนและออริกาโน ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อไก่จะสุกทั่วโดยใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที